【メインの加熱調理油としてはNG】
オリーブオイルと同じように、加熱調理に使うとしてもより低温で、弱火で短時間の調理にしましょう✍️
一般的な栄養情報ではスモークポイントと酸化する温度が同じ扱いになってしまっています。ほとんどの油が煙が上がる前に酸化が始まっている可能性が高いということです。
僕がよく例を挙げるオメガ3系オイル製品はもっと酸化しやすいので、いずれも使用はおすすめしません。
また、日本のお米は平均的に農薬使用量が多いというのは有名な話しですが、選ぶとしても最低限農薬が使われていないものが良いです。そもそも農薬不使用のお米自体が希少なので、その希少な米を米油にすることはほぼなく、みんなそのまま米として食べるとは思いま、、、🌾
現時点で僕がおすすめできる米油は見つかっていないのですが、米油を選ぶ際に気をつけるべきポイントについて知りたい方はInstagramリール投稿のコメント欄に
米油
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油に関しては、僕のスクールでより詳しく学ぶことができます🏫スクール3期生申し込みは1/27までとなっております✍️
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